Prodotti Ortofrutticoli

Viene prodotto nei comuni di Pastena, Falvaterra e San Giovanni Incarico ed ha la forma ed il colore tipiche del peperone fresco. Il suo ciclo colturale viene posticipato per ottenere la produzione in concomitanza con la vendemmia e la raccolta viene effettuata a maturazione fisiologica. Si tratta di un prodotto che non ha nessuna tradizione commerciale ma che, tuttavia, vanta un’antichissima tradizione culturale – alimentare, essendo tramandata da generazioni.

Nel territorio del comune di Castelliri viene prodotto l'Aglio Rosso; il prodotto presenta caratteristiche e particolarità:
• la pezzatura è ottima e omogenea
• il colore è bianco esterno ma internamente è rosso porpora e lucente
• il prezzo di vendita del nostro territorio è quello medio di mercato.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE Leggi tutto

Ciliegia di piccole dimensioni e dal gusto aspro, prodotta nei territori dei comuni di Giuliano di Roma, Morolo, Patrica, Sgurgola e Supino

Prodotto nei territori di Vallepietra e di Filettino, è un particolare fagiolo a baccello allungato, secco, con vari semi, e dalla forma di confetto di grandi dimensioni (da qui l’accrescitivo “fagiolone”)

Di colore scuro-vinoso e di sapore amarognolo con varie sfumature di aceto, l’oliva di Gaeta si caratterizza per una lavorazione particolare: dopo un bagno in acqua dolce per 30 giorni, viene trasferita in salamoia, a basso dosaggio, per cinque mesi circa. Leggi tutto