Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di fettuccine all’uovo
400 gr. di cappelle dei funghi porcini di
Pastena
Olio extra vergine di oliva di Pastena (produzione
propria)
Sale
Preparazione:
Si impastano le uova e la farina fino ad ottenere un panetto omogeneo. Si stende l’impasto per ottenere la sfoglia, viene successivamente tagliata a fettuccine. Cuocere in abbondante acqua salata per 2 minuti. Mattere in padella olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio. Lasciare soffriggere fino ad imbiondire l’aglio. Aggiungere le cappelle con un pizzico di prezzemolo, lasciare cuocere per 15/20 minuti e salare. Scolare la pasta e versarla sulle cappelle e saltare per 2 minuti sul fuoco. Servire ben calde con una spolverata di parmigiano (a piacere).
